Dưới đây là các mẹo hay giúp hạn chế chất béo khi nấu nướng ai cũng nên biết.,Mẹo hạn chế chất béo khi nấu nướng ai cũng nên bỏ túi, Mẹo hạn chế chất béo...
Mẹo hạn chế chất béo khi nấu nướng ai cũng nên bỏ túi

1. Sử dụng chảo chống dính

Đây là cách góp phần giúp bạn sử dụng ít dầu mỡ hơn vì bề mặt chảo mịn, dễ dàng láng dầu hết chảo mà chiên đồ không bị xát, vẫn đảm bảo độ ngon và giòn.

me
Dử dụng chảo chống dính giúp hạn chế chất béo.

2. Hạn chế mua các loại thịt có nhiều mỡ

Còn nếu mua thịt vẫn có mỡ thì trong quá trình sơ chế bạn hãy lọc chúng ra. Đồng thời, khi chiên thịt xong bạn cho thịt vào giấy thấm dầu hoặc cho lên giá để ráo mỡ trước khi ăn.

3. Dùng gia vị thay dầu chiên

Khi làm món ức gà hay bò nướng, bạn hãy xát lên miếng thịt với gia vị hoặc rau thơm thay vì dùng nước xốt dầu chiên. Đối với món cá nướng, để thay thế dầu, bạn có thể phết lên cá với yaourt ít béo, cho thêm gia vị, nước cốt chanh hay rượu trắng.

Các nguyên liệu như tỏi, ớt, hành. . .cũng giúp làm tăng hương vị món ăn và giúp làm giảm lượng chất béo trong thức ăn.

4. Nướng thay cho chiên

Thay vì làm món khoai tây chiên giòn chứa nhiều dầu, bạn hãy phết một lớp dầu lên khoai tây và cho vào lò nướng. Tương tự như khoai tây, với các món thịt yêu cầu chiên trong chảo thì bạn hãy bôi dầu và nướng trong lò nướng. Món thịt sẽ vừa thơm ngon vừa loại bỏ được một lượng mỡ đáng kể.

5. Cho dầu chiên vào bình xịt

Bằng cách cho dầu chiên vào bình xịt, xịt vào món rau xào của bạn thay vì cho cả muỗng dầu vào xào. Hoặc bạn cũng có thể hấp rau chín trước, sau đó xào sơ qua lần nữa với dầu chiên rồi nêm gia vị cũng sẽ giúp hạn chế được một lượng dầu đáng kể.

6. Thay thế các loại sữa 

Cách dễ nhất để giảm bớt lượng chất béo trong các công thức nấu nướng có sữa là sử dụng các loại sữa không béo hoặc ít béo. Chỉ cần thay 1 ly sữa nguyên kem bằng một ly sữa đã gạn hết kem, bạn đã giảm được khoảng 70 calo, 8 gram chất béo và 28 mg cholesterol.

Sử dụng sữa đặc không đường đã gạn hết kem để thay thế sữa đặc không đường bình thường cũng có tác dụng giảm calo, chất béo và cholesterol tương tự.

7. Chất béo với bột mì theo tỷ lệ vừa đủ 

Khi chế biến một số món có bột mỳ, bạn nên giảm lượng chất béo xuống, sử dụng theo tỉ lệ ⅓ (một phần ba) (chất béo 1, bột mì 3).

Để giảm bớt dầu trong món bánh nướng và bánh mì, hãy tuân thủ tỷ lệ ít nhất là 2 muỗng canh dầu chiên cho 1 chén bột mỳ. Chắc chắn bạn sẽ có được món bánh nướng ngon nhất.

8. Chú ý đến sữa chua

Dùng sữa chua để thay thế cho một phần hoặc toàn bộ lượng chất béo. Món bánh hạnh nhân chỉ cần thay thế bằng ½ lượng chất béo bằng sữa chua không béo, không đường.

Đối với các loại bánh nướng thập cẩm, cần cho thêm nhiều sữa chua hơn để bánh có đủ độ ẩm.

9. Tách lòng trắng và lòng đỏ trứng

Hãy dùng 2 lòng trắng trứng để thay thế cho một quả trứng bình thường có cả lòng trắng và lòng đỏ. Sự thay thế này sẽ giảm được lượng calo từ 80 (một quả trứng bình thường) xuống còn 32 (hai lòng trắng trứng). Lượng cholesterol cũng giảm tương ứng từ 215mg xuống chỉ còn 1mg.

10. Hiểu rõ món ăn bạn nấu

Thịt hầm và súp là những món mà bạn dễ chế biến, thay thế các thành phần nhất. Phần lớn các món nướng cũng dễ thay đổi, món bánh qui thay thế thuận tiện hơn so với các loại bánh khác. Tuy nhiên, đối với các món dưa chua, đồ ngâm, mứt hoa quả, thạch hay các loại kẹo thì không nên thay đổi công thức truyền thống.

Để món ăn của bạn có chất lượng tốt nhất, bạn không nên cố thay thế mọi thứ (dù có thể thay thế được) trong công thức gốc. Đôi khi, việc thay thế chất béo không mang lại kết quả như mong muốn. Dù việc giảm bớt chất béo trong món ăn là tốt cho sức khoẻ nhưng bạn cũng cần chú ý đến mùi vị của món ăn và cần nhớ rằng vị giác cũng là vấn đề rất quan trọng.

11. Với món ăn có cả thịt và rau

Bạn nên tăng lượng rau thêm ⅓ (một phần ba) và giảm lượng thịt xuống ⅓ (một phần ba) . Việc này vừa không làm ảnh hưởng đến chất lượng món ăn lại vừa giúp bạn giảm bớt lượng thịt - đồng thời giảm lượng chất béo một cách đáng kể.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

sốt sườn heo với tỏi trung nuong lam pho cach lam gỏi bao tử phở cuốn bánh blin kiểu Nga suon kho bi dao bỏ túi sup hoanh thanh Nhà băng phở cuốn thịt nộm tôm trái cây kem trà xanh ca ngu kho khom Túi Xách patê gân cach lam banh cookie mut Xa phở gà phở gà trộn sữa chua dẻo Do thịt bò băm giÃƒÆ thit ba chỉ Bột thực phẩm không chứa calorie dưa hấu mắm cay xôi bắp đậu xanh cu cai do cốc tai mật ong chanh phở handmade cach lam pho mai que bo bam kho ruoc lam chả diều trứng gà trộn phở xào thịt bò heo nướng sa tế nâu ân bông lan dâu tây Ăn ngon cuối tuần tào Miến bò Bo kho phở xào mon ngon tu me ga cách làm trứng gà muối súp cá Tảo hấp cá ngon 90 lá lốt xào chả cá Tết nguyên đán man tom trầm thịt bê bóp xoài thit xao khoai tay Qu thit ga sot Cá rô Hấp dẫn canh cá rô đồng nấu gió hải sản chiên canh hen nau khe ngon lam bun Ninh công thức thịt bò xào rau cải thạch trứng canh rau bí nấu tôm ôc hút Ếch gà xào giòn rau cu nuong mat ong lam com chay cha bong ngon phở già treo lam thach nha dam cách pha mắm tôm ngon bánh chuối gừng chiên thịt bò sốt làm sữa chua Canh sườn bun tuoi xao bo thịt ba rọi cuộn giá tảo đỏ bánh trung thu rau câu hương dâu salad mang cut ngon canh rong biển thịt heo vịt nấu cháo mon nem ran lam banh quy thuc don món ăn chưa bệnh đau mỏi khớp gối má ¹ canh ga chien nuoc mam ba chỉ lam lau nam chua cay 3 món cuốn xứ Nẫu mê mẩn thực khách hanh tim muoi cach lam banh cốm cach nau hoanh thanh V giia xao tom he 膼岷玙 mut xoai cay Banh trang nuong Salad cam mix ôliu miến nấu tôm thịt nấm rơm mochi dâu tây CANH GÃ Æ tom vien tran chau phở ngốt vùng núi Thịt bằm gà ác nấu hạt sen chien com gà chiên giòn cach lam banh gao lac lẫu cá kèo Quận tóp